導(dǎo)航
09-22
道口燒雞加盟，難不難？
今年的景象，對(duì)于很多行業(yè)來說是一個(gè)非常大的考驗(yàn)，尤其是餐飲業(yè)，出現(xiàn)了很多無法繼續(xù)經(jīng)營的情況。但是生活還是要繼續(xù)，燒雞市場(chǎng)的需求量還是很大的，所以對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，謹(jǐn)慎更謹(jǐn)慎。今天道口燒雞加盟商義興張道口燒雞為大家簡(jiǎn)單聊聊加盟選址的那些事兒！ 現(xiàn)在道口燒雞具有很好的發(fā)展前景，是一種非常不錯(cuò)的選擇。道口燒雞加盟是現(xiàn)在非常流行的一種加盟方式，大家知道現(xiàn)在道口燒雞...
09-21
義興張牌匾
清乾隆五十二年(1787年)，清宮御廚劉義先生避難道口，與當(dāng)時(shí)關(guān)帝廟西十字路口經(jīng)營燒雞店的張炳先生相識(shí)，并義結(jié)金蘭。張炳的燒雞技藝是其先祖在清順治十八年(1661)創(chuàng)制，因工藝粗糙簡(jiǎn)陋，味道不佳，傳承到張炳這一代生意依然慘淡。在劉義秘傳和精心指導(dǎo)下，張炳制作的道口燒雞形似金元寶，晶瑩剔透，異香誘人，從此名聲大震，生意興隆。 清朝嘉慶年間，仁宗南巡，途經(jīng)道...
09-18
“義興張”道口燒雞的文化內(nèi)涵
所謂“義興張”道口燒雞的文化內(nèi)涵，是指由“義興張”道口燒雞物質(zhì)文化、技藝文化、意識(shí)文化等反映的植根于中原文化的伙食思想和觀念。這是反映“義興張”道口燒雞文化本質(zhì)屬性的因素，是中原飲食文化深厚堅(jiān)實(shí)的思想淵源。河南滑縣悠長歷史的延續(xù)，孕育和創(chuàng)造了一脈相承的富有深刻哲理的地方民俗文化與飲食文化。 對(duì)“義興張”道口燒雞文化的梳理，我們勢(shì)必該著眼于民族...
09-17
“義興張”道口燒雞制作工藝流程
“義興張”道口燒雞制作工藝流程如下:選雞→靜養(yǎng)→宰殺→浸燙、脫毛→開剝、造型→炸雞→煮雞→撈雞→保存雞湯→包裝，接下來燒雞加盟商義興張道口燒雞為大家詳細(xì)介紹下其制作工藝流程，一起來看看吧！ 1.選雞：“義興張”道口燒雞選用的紅麻雞(生長在黃泛沙區(qū)的一種優(yōu)良品種)必須是活雞，半年以上一年雞，重量在二斤到二斤半健康的嫩雛雞或肥母雞。病雞、死雞一概不用。雛雞取其...
09-12
中國三大名雞之一 --道口燒雞
道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn)，是我國有名的地方特色食品，創(chuàng)始于清代順治年間，（公元1661-1664年），揚(yáng)名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國三大名雞。 位于隋唐大運(yùn)河畔道口古鎮(zhèn)十字街東南角的“本鎮(zhèn)專家義興張燒雞老鋪”。張炳取“以義興商”和“義友濟(jì)興”之意始創(chuàng)“道口義興張燒雞鋪”后，經(jīng)過長期...
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